摘 要：2020 年蒙自地区小黄姜种植面积达 1.3×105 hm2 ，在传统土壤栽培小黄姜的过程中，死苗、姜块和植株腐烂等问题非常严重，其中土传病害和土壤连作障碍是导致生姜产量下降主要原因，而采用标准化温室基质栽培小黄姜，能够避免土传病害和土壤连作障碍。为探索一套完整的小黄姜病虫害的防治和基质栽培技术，介绍了设施小黄姜的温室基质栽培技术和病虫害防治技术，旨在推动该区小黄姜产业可持续发展。
关键词：小黄姜;基质栽培;连作障碍;蒙自地区
生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，习惯 把小种生姜叫“小黄姜(GIobba racemosa Smith.)”。小黄 姜味道辛辣，纤维较细，成熟的姜块切面为纯黄色。小 黄姜与大种生姜相比，味道、色泽、药效都比大种生姜 好。蒙自市位于云南省东南部，北回归线穿过境内，海 拔 1600~2000m，年平均气温 18.6℃，年无霜期 337d， 平均日照时数 2234h，年降雨量 815.8mm。蒙自地区的 光、热、水资源丰富，非常适宜种植小黄姜，近年来有很 多企业到该地发展小黄姜产业，种植面积达 1.3×105 hm2 ，对外销售 2000t 以上。这些企业带动了当地经济 的发展，但小黄姜种植过程中也存在诸多的问题。其 中，小黄姜的土传病害和土壤连作障碍非常严重，阻碍 了蒙自地区小黄姜产业的发展。因此，参考全国现有 的先进生姜栽培技术，结合云南蒙自地区的气候环境 资源，整理一套适宜该地区小黄姜种植的技术规程，对 该地区小黄姜产业可持续发展具有重要的意义。
1 地块选择
小黄姜的生长发育需要温暖的小气候条件，蒙自 地区温暖的小气候条件适宜小黄姜的生长发育。一般 生姜种植地块选择的基础要求是光照充足、地势平坦、 交通便利、水源和电源有保障、方便浇灌和排水。尽量 选择有利于设置南北棚向的地块，基质袋(或开沟)都 应排成南北走向，这样利于植株均匀受光，保证植株生 长一致。
2 温室选择
采用水泥立柱塑料大棚，结构比较简单，骨架主要 包括立柱、纵梁、拱架、山墙立柱、骨架连接卡具和门 等。蒙自地区极端高温天气温度可达到 33℃。因此，选 择时要注意大棚的降温性能，大棚结构应有利于通风 换气，方便环境调控。目前，国内主要生产跨度 8~15m、 长 40~60m、脊高 2~3m 的装配式镀锌薄壁钢管大棚， 但该类大棚的成本较高。蒙自地区大部分采用水泥材质的立柱，可以大幅降低成本，但建设时需投入大量劳 动力，建成的塑料大棚应具备采光好、光照分布均匀、 密闭性好等特性。
3 茬口安排
念树芬[1] 在小黄姜不同播种期对经济性状影响的 研究中表明，小黄姜在 5 月份播种，可获得最大经济效 益。蒙自地区 5 月份平均温度在 20℃以上，适宜小黄 姜播种。
4 种姜挑选
选择种姜时，要注意选择抗病、高产、逆境适应能 力强的姜种，具体要求为皮色淡黄明亮、未受冻、无腐 烂、无病虫为害、无机械损伤、姜芽肥大且完好、大小适 宜的健康姜块。
5 种姜处理
5.1 传统消毒
播种前，将种姜切成 50g 左右的姜块，切好的姜块 保证留有 1~2 个壮芽，晾晒 2~3d，待切口变干后，选择 其中一种消毒方法进行消毒，如 0.5%高锰酸钾液浸泡 30min 或 78%姜瘟灵 300 倍液浸种 30min 或 20%草木 灰水溶液浸种 20min 等。种姜消毒完成后捞出用清水 冲洗干净、晾干，待催芽[2] 。一般传统的种姜消毒方法 的优点是成本比较低，技术要求含量低，比较容易操 作;缺点是消毒不完全，消毒后病虫害传染的可能性 仍较大。
5.2 人工气候室催芽
人工气候室催芽，可按小黄姜的催芽条件调控催 芽室内的温度和湿度，促进种姜的萌发，但要注意人工 气候室内须消毒完全，防止病菌滋生。将消毒完成的 种姜放入催芽室内催芽，每层种姜之间要留有一定孔 隙，保证种姜能得到充足的空气。整个催芽过程前 5 d 内温度控制在 20~23℃，在催芽 20~25d 内温度控制在 25~28℃，待姜芽萌动后，温度降至 23~25℃，有利培育 壮芽，当芽长 0.5~1.0cm 时催芽结束[2] 。整个催芽过程 室内相对湿度应保持在 75%~80%，催芽共需 30d 左 右，催芽完成后，应根据播种时期的气候条件对种姜进行炼苗，保证播种时种姜能够适应环境。
5.3 组织培养脱毒
5.3.1 初代培养。采用潘菊等[3] 的方法进行小黄姜组织 培养脱毒育苗。选取健壮无病虫害的姜块埋在沙床中， 沙床温度一般在 20~25℃为宜。当芽长到 1~2cm 长时 取出姜块，用流水冲洗干净，在超净工作台上用 70% 酒精进行表面消毒 30min，再用 0.1%升汞溶液浸泡消 毒 7min，捞出用无菌水冲洗 4~5 次，晾干水分后，在解 剖镜下剥取 0.2~0.3mm 茎尖，接种到初代培养基中。以 MS 为初代培养基，每 1L 培养基加入 3mg 6-BA、0.1mg NAA、5.8g 冷凝脂、30g 白糖，pH 调至 5.8。在 20~25℃ 恒温下培养，每天用 2000Lux 光照 14h。
5.3.2 初代苗增殖。待芽生长至 3~5cm 时，保留根颈 1cm 长度，将上部茎叶全部剪除。修剪好的部分接种至 继代培养基 MS+6-BA 0.4mg/L+NAA 0.1mg/L 中增殖。 30d 左右长出丛生芽，把丛生芽分割成单个小植株，继 续接种至增殖培养基。
5.3.3 组培苗生根移栽。将组培苗修剪后接种至不添 加 细 胞 分 裂 素 、 低 浓 度 生 长 素 的 生 根 培 养 基 1/2MS+NAA 0.04mg/L 中，利于组培苗萌发新根。移栽 前 35d 左右进行最后一次转接。约 30d 后大部分组培 苗已生根并健壮生长，此时可以进行开瓶炼苗，炼苗一 般需要 3~5d，炼苗最好在将要移栽的温室中进行。炼 苗完成后就可以直接移栽至基质袋中。
6 基质准备
要求基质深厚、排水良好、有机质含量高、疏松肥 沃的微酸性基质，pH 值 6~7 为宜。栽培基质配比按椰 壳糠粒∶泥炭土(或炭渣)∶珍珠岩∶有机肥(粉剂) =10∶10∶3∶1 混合均匀，全部基质用 0.5%高锰酸钾 消毒 30min[4] 。667m2 地所需基质加入复合肥 50kg、过 磷酸钙 50kg、钾肥 15kg 与配制好的基质混合拌匀作 为基肥。在向基质加入肥料时，若肥料量大，应先将肥 料进行粉碎再使用混凝土搅拌器混匀;若肥料量小，可 用水溶解后，再均匀喷入基质中搅拌。
7 定植
先把混合好的基质装入直径 30cm、高 45cm 的黑 色基质袋中，装入的基质厚度为 25~30cm，按行距 40cm、株距 25~30cm 摆放姜块和基质袋，再覆盖基质 8~10cm，定植深度在 12~17cm 最佳，种植密度 8.3 万 ~10.0 万株 /hm2 为宜。按照南北走向，在地面开深 20cm、宽 45cm 的沟，把定植完成的基质袋放入沟中， 浇透水。待姜发芽出苗高度约 10cm 时，再次覆盖基 质，直至基质深度达 40~45cm。种姜定植后，在基质上 覆盖一层薄膜，减少基质内水分蒸发，一旦发现有部分 姜芽露出基质表面时，及时除掉薄膜，以免烫伤小芽 苗。
8 定植后管理
8.1 水肥管理
8.1.1 水分。一般出苗后的整个生长期，基质相对湿度 保持在 65%~75%。前期保证基质表面在 3~5d 之后能 见干，中期小黄姜对水分的需求量大，应加大浇水量， 后期减少浇水量，有利于小黄姜的成熟[5] 。一般复合基 质的通气性比土壤要好，不会出现板结现象，但是棚内 温度较高，基质内水分容易蒸发，对水分的调控非常重 要。所以，要定时查看基质的含水量，保持基质表面不 见干为标准，及时补充水分。
8.1.2 肥料。5 月中旬-6 月初，种姜出苗后开始施用壮 苗肥，壮苗肥为水溶性肥料，结合浇水共同进行，以少 量多次为标准进行水肥管理，肥料用量为正常浓度的 1/2 为宜。7 月下旬-8 月中下旬，用适宜浓度的水溶性 肥料追肥，同样以少量多次为标准进行水肥管理。除 了根际施肥，还可以结合叶面施肥同时进行，但叶面施 肥仅起辅助作用，主要还是以根际施肥为主。叶面施 肥选择 10：00 前或者 16：00 后进行，保证植株的叶片 能充分吸收到喷施的肥料。在植株生长过程中，前期 主要以施用氮肥为主，促进植株地上部生长;中后期以 磷、钾肥为主，促进姜块膨大生长;微量元素根据植株 的表现及时补充相应的元素，一般情况 下施用 Hoagland 营养液，并在植株的不同发育阶段追施相应 的水溶肥。
8.2 温度管理
小黄姜是喜温蔬菜，适宜生长温度为 20~28℃，最 低温度不得低于 15℃，最高温度不高于 35℃，否则对 小黄姜生长不利。蒙自地区室外最高温度可达到 33℃，大棚内温度可达到 35℃。因此，要特别注意大棚 内温度的控制，当晴天中午棚内温度超过 35℃时，应 覆盖遮阳网或通风降温，防止出现高温高湿，傍晚要注 意大棚保温。前期保持棚内温度白天 25~28℃、夜间 20~22℃;后期要加大昼夜温差，白天 25~28℃，夜间不 低于 15℃，以促进块茎生长和块茎中养分积累，提高 小黄姜产量和品质。
8.3 光照管理
小黄姜在前期对光照的需求量不高，但蒙自地区 5-7 月光照资源充足，所以应当采用覆盖遮阳网等措 施减少光照强度。中后期当植株长到 30~40cm 时，可 以增大光照，把遮阳网卷起，除掉一切遮盖物，使生姜 能够最大程度进行光合作用。
8.4 病虫害综合防治措施
小黄姜常见虫害有姜螟、地老虎、蚜虫、蓟马等，采 用区间挂黄板、喷施多角体病毒杀虫剂等进行防治。 若发现生姜斑点病、炭疽病、枯萎病，应及时清理腐烂 姜块，并把基质袋移出棚内，及时用 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 1000 倍液或 75%百菌清可湿性粉剂 800 倍液喷施，隔 1 周喷 1 次，连喷 2 次[6] 。化学防治尽量采 用高效低毒型农药，减少农药残留和避免药害发生。
9 采收
采用基质袋栽培有利于保持姜块的完整性，有利 于保证小黄姜的品质。采收时可直接把基质整体倒出， 把小黄姜从基质中挑选出来，基质经过处理之后还可 以循环利用。此外，要把母姜和新姜分开，根据姜块的 大小进行分级，新鲜姜块及时用保鲜袋包装，或者直接 装箱打包出售，也可以暂时贮藏。
参考文献：
[1]念树芬.不同播种期对罗平小黄姜主要经济性状的影响[J].云南农 业,2019(04):72-74.
[2]潘伟乔,赵泽滨,丁丽玲,等.生姜大棚三膜覆盖高效栽培技术[J].长 江蔬菜,2020(17):29-31.
[3]潘菊,胡颖.生姜组培苗工厂化生产技术[J].湖南农机,2012,39(07): 231.
[4]邓冬梅,罗伟雄,刘序,等.粤北地区柑橘大棚生姜无土栽培套种技 术研究与示范[J].现代农业科技,2020(20):63-64.
[5]孟滕,孙文鹏,胡志凤,等.寒温带生姜温室有机生态型无土栽培技 术[J].黑龙江农业科学,2014(04):158-160.
[6]徐漫.地膜大蒜间套生姜栽培技术[J].吉林蔬菜,1999(3):3-5.
[7]邹和菊.棚室生姜栽培与病虫害有效防治[J].南方农业,2005,9(21): 77-78.
作者：李 健，龚牙会，张宏成，胡 彬，黑荣光，杨 萍 *
