食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。从事食品安全、生物方面的工作者有的会写这方面的论文，那么他们引用哪类参考文献呢?学术顾问在这给大家分享几篇相关的文献，以及他们论文中引用的文献，以供参考。
1. 荧光法测定溶液和食品添加剂中的马来酸-四川大学学报(自然科学版). 2022,(01)北大核心CSCD
摘要：面对层出不穷的食品安全问题,不良添加剂的检测非常关键.为了实现对食品添加剂中马来酸的有效检测,本文提出利用化合物1(联萘-2,2’-二甲醛)对马来酸进行荧光识别.本文对荧光检测条件进行了详细探究,结果表明在甲醇中获得最佳的荧光增强效果;计算得到了较低的检测限(1.3×10-7mol/L),表明其具有潜在的应用前景;最后利用此探针成功地实现了对淀粉食物中马来酸的检测.
参考文献：
[1]成都市成人血、尿液重金属浓度及铅同位素比[J]. 柳祥雲,李佩璇,林学忠,干志伟,侯麟. 四川大学学报(自然科学版). 2020(04)
[2]高效液相色谱法测定淀粉与饮料中马来酸和富马酸[J]. 李杰,于瑞祥. 实验室研究与探索. 2015(03)
[3]离子色谱法测定淀粉中的顺丁烯二酸(酐)[J]. 林高明,陈梅兰,胡忠阳,刘慧,叶明立. 中国卫生检验杂志. 2014(05)
[4]液相色谱-串联质谱法测定淀粉及其制品中的顺丁烯二酸与顺丁烯二酸酐总含量[J]. 徐敦明,陈燕,周爽,连英杰,陈鹭平,林立毅,周昱,黄志强. 色谱.2013(12)
2. 不同食品添加剂对莜麦面包TPA质构特性的影响-食品安全导刊. 2021,(35)
摘要：本文主要对影响莜麦面包TPA质构特性的食品添加剂进行研究。实验结果表明,当添加0.06% α-淀粉酶、0.8%蔗糖酯、6.0%花生蛋白、2.0%黄原胶时都能较好地延缓面包的老化,改善面包的品质。
参考文献：
[1]莜麦的加工及综合利用前景[J]. 王国泽. 内蒙古农业大学学报(自然科学版). 2008(03)
[2][3]山西特色杂粮莜麦的药用保健价值与发展前景[J]. 刘坤. 小麦研究. 2008(02)
[4]莜麦的营养成分和保健功能[J]. 张建平. 食品与发酵工业. 2006(11)
[5]燕麦的营养功能特性及综合加工利用[J]. 张丽萍,翟爱华. 食品与机械. 2004(02)
[6]延缓面包老化问题的探讨[J]. 宋慧,韩伟. 江苏食品与发酵. 2000(04)
[7]裸燕麦(A.nuda L.)营养与人类保健[J]. 马得泉,田长叶,杨海鹏. 青海农林科技. 1998(01)
3. 食品添加剂的安全性及食品安全检测技术-食品安全导刊. 2021,(32)
参考文献：
[1]影响食品安全的因素及应对措施[J]. 赵宗亮. 现代食品. 2019(24)
[2]三种专用固相萃取柱-高效液相色谱法检测食品中苏丹红含量[J]. 冯寅洁,周小清,乔勇升,冯成玉. 食品工业科技. 2020(05)
[3]食品添加剂的作用与安全性控制[J]. 张燕. 现代食品. 2019(12)
[4]食品安全检测方法的研究发展[J]. 刘秀娟. 食品界. 2017(10)
[5]固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中4种有机磷农药及其代谢产物[J]. 刘永,唐英斐,宋金凤,胡志伟. 色谱. 2014(02)
4. 食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策分析-食品安全导刊. 2021,(30)
摘要：食品添加剂是现代食品行业常见的一种化学物质,适当、安全的食品添加剂,可以提高食品的感官品质,增加食品口感,并改变以往食品保质期限短的现状,这对提高食品产业链各相关主体的经济效益具有重要作用。在新时代背景下,人们的生活追求已从"吃饱"到"吃好"转变,更加关注食品安全问题。食品添加剂使用不当会引发食品安全问题,从而威胁人们的身体健康,尤其是近年来,重大食品安全问题的发生使食品添加剂的使用问题成为人们关注的重大社会民生问题。因此,本文通过简析食品添加剂,分析食品添加剂引发的食品安全问题,针对食品添加剂引发食品安全问题的原因,提出解决对策,以在保证食品安全问题的同时,最大限度提升食品外在美观度、内在口感度以及有效保质期限。
参考文献：
[1]浅谈化学食品添加剂引发的食品安全问题及对策建议[J]. 刘丽军. 食品安全导刊. 2021(22)
[2]添加剂引发的食品安全问题及治理[J]. 王海玲. 中国食品工业. 2021(Z1)
[3]食品添加剂与食品安全问题分析[J]. 李雯. 农业与技术. 2021(01)
[4]我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决措施[J]. 魏丹. 食品安全导刊. 2020(18)
[5]浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策[J]. 岳忠岩. 食品安全导刊. 2019(15)
[6]食品添加剂与食品安全问题的思考[J]. 万敏. 食品界. 2019(02)
[7]浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及解决对策[J]. 王嘉宁. 食品安全导刊. 2018(33)
[8]浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策[J]. 郑威,王亚立,刘天,于雪飞,陈宁,董静,李春研. 中国调味品. 2018(04)
[9]食品添加剂引发的食品安全问题[J]. 邓飞燕. 现代食品. 2017(06)
